Un cuistot pour les grandes tablées

Si vous avez à organiser un repas de fête avec de nombreux convives venez prendre les conseils d'un cuistot très habitué à ce genre de banquets

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chrono267_1_3.jpg, déc. 2016

Il saura vous donner des idées et vous conseiller

Faire du pain

En fait il n'est pas question de faire une grande réunion familiale sans que je fasse du pain pour tous.  Mais déjà pour faire la pâte je dispose d'un pétrin à spirale de 20 litres (voir la photo ci-dessous) que j'ai acheté sur le site de Restoconcept. Ce pétrin est parfait car il me permet de pétrir aussi bien un kilo de farine que dix kilos. Il n'a qu'une seule vitesse mais cela est parfait pour faire du pain de grande qualité. Bien entendu j'utilise toujours de la farine de Tradition Française ( type 65) .

En savoir plus sur Restoconcept

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